Vodja priprave mesa in pakiranja (m/ž)

Opis delovnega mesta

- vodi in pakira sveže meso za predelavo in prodajo na podlagi delovnih nalogov za znane naročnike
- prevzema meso in ga pakira po željah naročnika
- nalepi ustrezne nalepke na pakirano meso in ga opremi z naslovi naročnikov
- zagotavlja pravočasno pripravo naročenih količin mesa za naročnike in ga odpremi v hladilnico do prevzema
- upravlja in vzdržuje pakirne stroje in naprave v pakirnici v skladu z navodili proizvajalca
- izvaja dela v skladu s higiensko-tehničnimi in drugimi predpisi
- vodi in organizira skupine za vakuumsko pakiranje končnih izdelkov, kot so klobase, salame itd., in pomaga pri njihovem delu
- izdela plan dela - dnevni, tedenski, na podlagi naročila skladišča mesnih izdelkov
- priskrbi potrebne surovine, repromaterial za pakiranje v ekonomatu
- kontrolira pravilno nastavljanje folije na vakuumski liniji ter izvaja kontrolno pakiranje glede na vrsto in tehnologijo pakiranja
- skrbi in odgovarja za kvaliteto in količino pakiranih izdelkov
- opremi izdelke z deklaracijami, posebej za domači in tuji trg
- vodi tehtne liste v skladu z določili iso standarda
- pripravlja izdelke za odpremo - zlaganje v kartonske škatle in nato na palete, ki jih opremi s tehtnimi listi
- skrbi, da je vsa oprema in prostor higiensko čist po zaključku delovnega dne
- skrbi za izvajanje del v skladu s higiensko-tehničnimi in drugimi predpisi ter predpisi o varnosti in zdravju pri delu
- skrbi za doseganje čim boljšega izkoristka surovin
- vodi dnevne izpleve
- zagotavlja tehnični nadzor nad napravami
- zagotavlja kakovost in varnost izdelkov ter sledljivost izdelkov
- upošteva zahteve uveljavljenih standardov v podjetju (IFS, HACCP, ISO, ...)
- izvaja predpise iz varstva pri delu in požarne varnosti ter predpise o higienskem minimumu
- opravlja druga dela, ki sovpadajo z njegovim delokrogom in skladno z navodili vodje

Pogoji

- zaželjeno poznavanje s področja živilstva in tehnologije
- končano srednješolsko izobraževanje smer živilska tehnologija

Kaj vam ponujamo

- enoizmensko delo

Druge informacije