Dietni kuhar V v ZSV (m/ž)

Opis delovnega mesta

- pripravljanje živil in kuhanje jedi, diet in napitkov
- priprava in pomoč pri nadzoru nad kakovostno in neoporečno prehrano, pripravljanjem obrokov, diet in napitkov za stanovalce
- izdaja živil in materiala iz skladišča, ter tekoče vodenje evidenc
- čiščenje posode, pripomočkov in prostorov za pripravo hrane
- pravilno ravnanje in shranjevanje kuhinjskih odpadkov, ter vodenje evidenc
- pravilna uporaba predpisanih zaščitnih sredstev
- spremljanje novosti in razvoja tehnologije kuhanja in priprave hrane, ter uvajanje novitet v ponudbo
- skrb za ekonomično uporabo živil in energije pri pripravi obrokov
- izvajanje HACCP standarda, kontrola kakovosti in varnosti živil, ter jedi
- pomoč pri delitvi obrokov in serviranju
- pomoč pri nabavi in prevzemu živil skladno z naročilom in jedilnikom
- pomoč pri načrtovanju sistema prehranjevanja uporabnikov restavracije in kavarne doma, vključno z dietno prehrano
- pomoč pri vodenju, načrtovanju in organiziranju dela oddelka
- pomoč pri planiranju in nad porabo sredstev s področja dela oddelka
- pomoč pri pripravljanju strokovnih podlag za izdelavo internih predpisov, splošnih in drugih aktov oddelka
- pomoč pri pripravi dokumentacije in sodelovanje z zunanjimi izvajalci varstva pri delu s področja dela oddelka
- praktično usposabljanje novo sprejetih zaposlenih v okviru delovnega področja
- sodelovanje z drugimi službami doma, zunanjimi uporabniki in institucijami
- opravljanje drugih del po navodilih nadrejenega

Pogoji

Stopnja strokovne izobrazbe:
- V, srednja strokovna izobrazba / živilska tehnologija, hotelirstvo in gostinstvo

Zahtevana dodatna ali funkcionalna znanja:
-----------------------------------------------------------------
Obvezna:
- osnove dietetike, znanje s področja priprave zdrave prehrane starostnika, znanje HACCP
- preizkus iz varstva pri delu in protipožarnega varstva

Želena:
- poznavanje področja priprave dietne prehrane, delo z računalnikom
-----------------------------------------------------------------

Zahtevane delovne izkušnje:
- čas: 12 mesecev
- področje: živilska tehnologija

Odgovornost:
-----------------------------------------------------------------
Za rezultate lastnega dela - cilji:
- za potek in rezultate dela, ki so navedeni v vsebini delovnega mesta, za naloge iz sistema za zagotavljanje varnega živila v proizvodnji in pripravi živil

Za vodenje in varno delo:
- upoštevanje in izvajanje predpisov o varnosti in zdravju pri delu

Za usklajevanje dela v delovni skupini ali teamu:
- materialna odgovornost: za delovna sredstva, pripomočke, za racionalno porabo živil
-----------------------------------------------------------------

Umski napor:
- programiranost dela in sestavljenost nalog: delo je pretežno programirano, enostavna in tudi raznovrstnejša dela
- stiki: nezahtevni stiki, do 1/3 delovnega časa

Fizični napor:
- pojavne oblike: stoječe delo, občasno prenašanje bremen do 15 kg
- stopnja: zmerna
- trajanje - pogostost: nad 2/3 delovnega časa

Vplivi delovnega okolja:
- pojavne oblike: mikroklima, temperaturne spremembe, nevarnost nesreč pri delu, uporaba ostrih rezil
- stopnja: povečana
- trajanje - pogostost: nad 2/3 delovnega časa

Omejitve, prepovedi, pooblastila:
- omejitve in prepovedi: skladno s 93. členom ZSV
- pooblastila: -

Posebne psihofizične zahteve:
- zanesljivost
- natančnost
- komunikativnost
- tolerantnost
- prijaznost

Druge zahteve:
- aktivno znanje slovenskega jezika
- delo v neenakomerno razporejenem delovnem času
- delo ob nedeljah, praznikih in dela prostih dnevih
- delo v dveh izmenah

Kaj vam ponujamo

Druge informacije